Fish stock

Quantity.                     Ingredients

1kg                                 fish bone
30 GM.                           Butter
100 GM.                         Onion
1 no.s.                            Lemon
2 litre.                            Water
1/4 kg.                            Mirepoix
As need.                        Bouquet garni

  • Melt the butter in stock pot 
  • Add sliced onions , washed fish bones and other ingredients except water
  • Cover with a. Lid and cook with out colouring for 3/4 minutes.
  • Add water , boil and simmer for 15/20 minutes
  • Strain.

Post a Comment